企业梯次优化，腰部企业壮实，全产业链升级……到2025年，规模以上白酒企业实现营业收入超过350亿元，酿酒总产量达到22 万千升；培育年营业收入超300亿元企业1 家，超10亿元企业1～2家，超5亿元企业2～3家，超亿元企业5～8家。
《亳州市华夏酒城建设三年实施规划》提出，逐步将亳州市建设成为全国名酒名镇产业示范区集聚区、中国浓香型白酒优势产区，打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。
强化龙头引领 壮大腰部企业支撑
我市将以完善产业链条为抓手，不断提升产业发展能级。增强骨干企业支撑带动作用，强化龙头引领，支持古井集团聚焦主业，做好“粮头食尾”“农头工尾”增值大文章，建立健全产品全生命周期质量体系，加强渠道建设和品牌拉动。
我市将紧紧围绕到2027年产值突破500亿元的目标，支持古井集团创新管理体制和运营机制，推进治理示范创建活动。强力推进“古井智能园”项目建设，加快数字化灯塔工厂建设，推动“数字化新古井”早日落地，提高管理效率。壮大腰部企业支撑，全面掌握一批骨干企业的品牌、工艺、营销、资产等现状，针对重点企业短板弱项，分类指导，“一对一”帮扶，促进技术、工艺、风格及市场营销等全面提升。积极推进企业清洁生产、绿色制造，推广绿色、高效、低碳的新型节能减排技术和装备，为资源再利用、环境再优化提供有力支撑，建设一批绿色示范企业。
依托中药材资源、旅游资源和白酒产业基础，我市将积极开发康养保健等配制酒、女性用酒、青年用酒、调味酒、果酒、饮料酒及其他高端功能酒品类。实施“酒+健康”战略，开发生产护肝、养胃等康养保健产品，创新开发含片、胶囊等品类，开辟好大健康产业的第二赛道。支持古井健康科技有限公司年产5万吨智能化灌装生产线等一批重点项目建设。
针对白酒产业链上下游短板和薄弱环节，我市将围绕全产业链，谋划一批兼并重组、产业转型升级、文化旅游等项目，投资新建一批酒药、酒旅、酒与消费体验融合的新业态新品类项目。推进“双招双引”，强化“产区+资本”运作，招引优质产业资本、强势企业改造升级一批现有骨干企业，每年在“长三角”“珠三角”等重点区域开展不少于两次专题招引活动。
我市将加快三次产业融合共进。牢固树立全产业链思维，制定全市专用粮基地发展计划，支持制定酿酒专用粮行业技术标准，引导企业采取“企业+基地+农户”的订单农业模式，建设标准化、规模化优质原料原粮基地，到2025年底酿酒专用粮本地供给率达到30%以上。因地制宜发展高粱、小麦等专用原粮规模化种植基地，让更多的消费者、旅游者获得“线下打卡，线上关联”体验。提高包装印刷、制瓶制盖等企业的技术含量和配套能力，全方位推动包材行业提质增效，打造面向黄淮流域的白酒包装材料基地。支持古井集团依托白酒工业互联网平台，应用数字化智能化技术，开发白酒装备整体解决方案。
建设优势产区 扩大产区影响力
我市将以建设中国浓香型白酒优势产区为抓手，不断扩大产区影响力。加强产区内涵研究，从生产工艺、市场流通、产品质量、安全、计量、环保等方面，研究制定出台华夏酒城产区标准，形成完整的标准体系及相应的规则，实现产品品质升级、企业管理升格、产区形象升华。组建华夏酒城建设专家委员会，吸纳国内白酒行业营销、技术、宣传、产区建设等高级专业人才，提供智力支持。探索出台《华夏酒城产区保护办法》，积极申报中国浓香型白酒优势产区、国家工业遗产、地理标志证明商标等，增强产区辨识度，提高影响力。
围绕完善产区综合配套能力，我市将充分发挥多链协同效应，增强检验检测、商贸、会展、物流等关联企业的开放性、共享性和公益性，打造面向“六一战略”的现代综合服务体系。发挥央企物流专业优势，建设智慧物流平台，提升物流数字化水平，为实施流通环节可追溯提供基础保障。
在华夏酒城建设中，我市将着力做好产城融合发展文章，聚焦酒业发展、酒城建设、产城一体等定位，结合古井镇城市副中心空间规划，编制《华夏酒城国土空间利用专项规划》，科学划定分区、完善配套设施、提升发展能级。充分利用鸿雁河生态景区等资源，建设药酒融合的特色街区、酒文化展示的特色公园等，积极申报国家级古井白酒特色小镇项目，形成“宜居宜业宜学宜游宜康养”的生态文化圈。围绕“工业+文旅”，构建“名酒、名镇、酒街、酒庄”多位一体的发展态势，打造集白酒品鉴、沉浸式体验、观光养生于一体的精品旅游线路。支持古井酒文化博览园争创国家5A级景区，支持金不换集团投资建设白酒信息化和配送中心项目，谋划高炉镇特色旅游名镇建设项目、亳州涡河哲学生态旅游廊道项目。
围绕推进亳酒文化传承发展，我市将立足打造长江中下游白酒历史文化胜地，全面普查全市酒窖酒池、酒作坊、酿酒遗址等涉酒文物古迹，做好酿酒窖池标识管理和老窖池认证工作。公布亳州白酒类历史文物保护名录，积极推进专题数据库建设，深入挖掘华夏酒城非物质文化遗产，深刻揭示亳酒文化的浓厚底蕴和特有属性。依托“世界中医药之都”“中国历史文化名城”“华夏酒城”“世界十大烈酒产区”金字招牌，将城市主题文化建设融入白酒文化元素，推进特色街区、特色公园等建设，彰显城市文化特色。
实施“三品战略” 增强综合竞争力
今年起，我市将以实施“三品战略”为抓手，强化质量管理，强化高端引领，促进数字赋能，创新营销模式，不断增强产品综合竞争力。
我市将依托古井集团品质表达体系，重点帮扶20家左右白酒骨干企业优化制曲、酿造、勾储和老熟等生产工艺，进一步提高原酒品质。有计划地培育国家级和省级酿酒大师、工艺大师等行业领军人才。每两年组织开展一次华夏酒城大师、工匠选树活动，建设示范工作室，开展师带徒活动。支持骨干企业采用灵活的“双聘”制度，以多种方式吸引高端人才。加强质量追溯体系建设，普及二维码、条形码、RFID等数字感知技术应用，对生产、仓储、分销、运输、终端等环节数字跟踪溯源，搭建从生产到流通全过程的防伪和质量追溯平台，实现从原料供应、酿造、勾储到终端销售的全流程管控。培育智能制造、绿色制造等示范工厂（车间），提升现代化管理水平。
围绕“品质+健康”，我市将加强白酒口味风格研究，加大产品品类、模式、概念的微创新力度，在巩固“酒中牡丹”浓香型典型风格基础上，引导骨干企业丰富和细化产品种类，以优质供给适应消费升级需求。每两年开展一次基酒和成品酒评选活动，拓展腰部企业品牌宽度，形成一批成长性好、引领性强的中高端白酒精品。每年筛选出一批市场美誉度较好的企业品牌和产品品牌，申报“中华老字号”“安徽老字号”“中国驰名商标”等。
聚焦采购、检测、物流、培训应用场景，我市将建设以白酒行业为核心的“双跨”平台，助力企业敏捷、高效数字化转型，赋能上下游中小企业发展。引导中小企业推进“两化融合”，建成一批数字化车间、智能工厂，提升企业数字化、网络化、智能化水平。古井集团白酒工业互联网平台2025年底通过验收。将安徽讯飞九智科技有限公司打造成为具有全国影响力的企业管理软件厂商，力争2025年上市。
另外，我市将积极构建华夏酒城宣传矩阵，加强产区品牌整体策划。着力推介华夏酒城产区形象，做强主打品牌和主推品牌，扶育新锐品牌。嫁接境外优质资源，在东南亚等重点市场开展亳州产品专项推介活动。整合骨干企业资源，开展“网红代言”等零售模式，打造“网红”品牌和产品，积极提升亳酒品牌在全国消费市场的占有率。
细分任务图 强基提质降本增效
据悉，华夏酒城建设以推动“强基提质降本增效”高质量发展为主题，以推动产业基础高级化、产业链现代化为导向，以创新创造为动力，聚焦聚势“白酒+全产业链”，做大做强龙头企业，规范提升中小酒企，持续深化产城一体、酒旅融合，增强产业核心竞争力，逐步构建“一核一区一圈多点”发展格局，形成“品牌强、品质优、品种多、集群化”的酒产业集聚发展战略体系，逐步建设成为全国名酒名镇产业示范集聚区、中国浓香型白酒优势产区、全国白酒产业创新基地、长江中下游白酒历史文化胜地，打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的华夏酒城。
实施规划对近三年的发展目标作了详细规划。其中2023年规模以上白酒企业实现营业收入超过220亿元，酿酒总产量达到15万千升；培育年营业收入超 200亿元企业1家，超亿元企业2-3家。2024年目标为：规模以上白酒企业实现营业收入超过270亿元，酿酒总产量达到18万千升；培育年营业收入超240亿元企业1家，超5亿元企业1-2家，超亿元企业2-3家。
2025年，我市将力争规模以上白酒企业实现营业收入超过350亿元，酿酒总产量达到22万千升；培育年营业收入超 300亿元企业1家，超10亿元企业1-2 家，超5亿元企业2-3家，超亿元企业 5-8家。
围绕目标任务，我市将充分发挥华夏酒城建设推进组工作专班作用，形成职责明晰、跨层协同、多方发力、高位推进的工作格局，统筹做好规划实施、项目建设、调研指导、评比考核、双招双引等工作，一体推进华夏酒城建设。
我市将强化目标考核，把推进华夏酒城建设作为年度综合考核的重要内容，形成科学有效的综合绩效评估体系，加强目标管理和考核，完善具体任务清单，健全完善监督检查机制， 确保各项目标任务落实到位。积极发挥行业商协会、行业联盟等社会组织作用，加强行业研究和运营信息动态监测，提出意见建议。用足用活在外产业资源、人脉资源，发挥亳州之友联谊会在跨产业、跨区域方面的沟通和文化交流作用。
在聚焦要素保障方面，我市将进一步细化促进白酒产业高质量发展的政策措施，优化用地用能用水等要素资源配置，妥善解决白酒企业用地等历史遗留问题。落实减税降费政策，规范中小酒企纳税行为，切实减轻企业负担，优化营商环境。
另外，我市将净化市场环境，推进“政府引导+行业协会自律+社会监督+市场主体自治”四位一体的社会共治方式，开展多层面协作。加强企业诚信体系建设，严格守信激励和失信惩戒，严格白酒产品检测标准，完善监管长效机制。
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